La consommation d’énergie dans la production laitière bio

Par le passé, on a appris à mesurer l’efficacité en production laitière par le rendement en lait et le rendement à l’hectare de nos cultures. Mais qu’en est-il vraiment? Est-ce que produire plus veut automatiquement dire être plus efficace?

L’ensemble des décisions prises sur la ferme se traduit par une consommation plus ou moins grande d’énergie : les choix de la machinerie ou intrants utilisés; le mode et le type de cultures; l’alimentation des animaux. Ainsi, on en vient à se poser plusieurs questions sur notre efficacité énergétique. Par exemple, est-ce que nos pratiques agricoles sont énergivores? Comment mesurer le rendement énergétique global d’une ferme? Est-ce plus écologique des balles rondes enrobées ou faire du foin sec? Que reste-t-il au bout du compte? Consommons-nous plus d’énergie que nous en générons? Quelles pratiques agricoles sont efficaces?

Pour calculer son bilan énergétique, il faut considérer tout ce qui entre sur la ferme soit, l’électricité, le fioul, les intrants, les aliments et les animaux. Ensuite, il faut transformer toutes ces données en équivalent fioul. Il faut également considérer tout ce qui est généré à partir de l’utilisation de ces ressources soit, le lait, la viande, les récoltes, etc.

Toutes ces questions et bien d’autres font fait l’objet d’une étude. Nos cousins Français, par le biais des Chambres d’Agriculture de Bretagne en partenariat avec l’Institut de l’Élevage et Solagro, ont réalisé une étude sur le bilan énergétique de fermes laitières biologiques et conventionnelles. Une comparaison est faite entre ces deux types de production. Cette approche environnementale globale tient compte, entre autres, de l’utilisation des ressources, de la santé humaine, de la production de carbone, des gaz à effet de serre générés, de l’émission de substances polluantes, etc.

Dans la même veine, une autre étude a été réalisée par l’INRA et les Chambres d’Agriculture bretonne. Celle-ci traite de l’impact de nos pratiques agricoles sur l’air, l’eau et le sol. Elle répond également à plusieurs questions telles que : combien de carbone est généré par 1 000 litres de lait produit? Combien de rejets d’azote par hectare cultivé ou par 1 000 litres de lait produit? Un système de production laitière intensif est-il plus écologique ou plus polluant?

Pour en savoir plus sur les conclusions de ces deux études, vous êtes cordialement invité à assister à ces deux conférences données par madame Françoise Roger de la Chambre d’Agriculture de Bretagne à la Journée INPACQ Lait Bio.