Interdiction de consommer du fromage de lait cru de chèvre

L'établissement ne possède pas de permis de transformation de produits laitiers l’autorisant à fabriquer du fromage destiné à la consommation. La vente de fromage préparé dans un établissement qui n’est pas titulaire d’un permis pour la transformation de produits laitiers est strictement interdite.

Au début novembre, un cas de toxi-infection alimentaire (Listeria monocytogenes), dans la région de Montréal, a été signalé au MAPAQ. Cette déclaration a possiblement un rapport avec la consommation de fromage au lait cru de chèvre provenant de la Ferme écologique coop d’Ulverton. Des analyses de laboratoire ont révélé la présence de Listeria dans différents lots de fromage prélevés à la ferme.

Pour les consommateurs ayant en mains du fromage de lait cru de chèvre provenant de la Ferme écologique coop d’Ulverton, le Ministère leur recommande de le jeter ou de le rapporter à l’endroit où il a été acheté.

Le Ministère invite la population à se montrer vigilante et à s’abstenir de consommer des produits laitiers préparés dans un établissement qui n’est pas muni du permis de transformation de produits laitiers délivrés par le MAPAQ. Ce permis doit obligatoirement être affiché sur les lieux de la préparation du fromage.

Le présent avis s’applique au fromage fabriqué à la Ferme écologique coop d’Ulverton de même que dans tout établissement n’ayant pas de permis de transformation de produits laitiers du MAPAQ, et ce, que le produit soit fait de lait de vache, de lait de chèvre ou de lait de brebis. Le Ministère tient à indiquer à la population que la consommation de crème et de lait crus (non pasteurisés) à l’état liquide ou transformés sous forme de beurre, de yogourt et de crème glacée comporte aussi des dangers pour la santé et qu’il est interdit de vendre ces produits au Québec. Seul le fromage au lait cru préparé dans des usines titulaires d’un permis peut être vendu et peut être consommé de façon sécuritaire.

Vous pouvez communiquer avec le Centre québécois d’inspection des aliments et de santé animale en composant sans frais le 1 800 463-5023 pour obtenir ces documents ou tout renseignement additionnel. Vous pouvez aussi visiter le site Internet du Ministère à l’adresse suivante : www.mapaq.gouv.qc.ca.