LA NUTRITION : UN ATOUT MAJEUR EN PRÉVENTION DES MALADIES CHRONIQUES

Une alimentation saine

Les choix alimentaires jouent un rôle important dans la réduction des risques de cancer. Manger une variété d’aliments, conformément au Guide alimentaire canadien, devrait permettre de diminuer les risques de développer un cancer :

 fruits et légumes = 5 à 10 portions par jour

 produits céréaliers à base de grains entiers = 3 à 8 portions par jour

 produits laitiers (réduits en matières grasses) = 2 à 4 portions par jour

 viandes et substituts = 1 à 3 portions.

D’autres recommandations sont importantes :

 limiter la quantité de gras en consommant de plus petites portions d’aliments riches en matières grasses, spécialement les matières grasses de sources animales.

 privilégier les huiles d’olive, de tournesol ou de canola pour la cuisson.

 choisir des margarines molles à base d’huile de canola, de tournesol ou d’olive non hydrogénée.

 boire de l’alcool modérément, se limiter à un ou deux verres par jour. On estime que l’alcool cause près de 3 % des cancers, spécialement le cancer du foie. L’alcool augmenterait également les risques de cancer du sein et du côlon.

La consommation de fruits et de légumes

L’un des principaux consensus actuels sur la relation entre l’alimentation et les maladies chroniques dont le cancer est l’effet protecteur des fruits et des légumes, de par leur contenu en fibres alimentaires et en composés phytochimiques qui, pour plusieurs, représentent des antioxydants puissants.

Qu’ils soient rouges (piment ou pomme), oranges (carotte ou clémentine), verts foncés (brocoli), jaunes (piment ou banane) et violets (aubergine ou prune), consommez-les crus, congelés de préférence aux jus. Ajoutez-les à vos recettes existantes, comme une omelette aux piments et asperges, préparez des soupes ou des potages, mangez-les en collation sous forme de languettes, en quartiers ou entiers. Enfin, laissez aller votre imagination pour varier les couleurs, les formes et les saveurs.

Participez à la campagne Saveurs Santé se déroulera du 14 septembre au 14 octobre prochain. Mangez mieux, consommez les fruits et les légumes de chez nous et d’ailleurs.

Bon appétit.