À cela s’ajoute la mise en place d’un circuit d’interprétation afin de faire découvrir toutes les étapes de la culture et de la production des petits fruits. Des démonstrations culinaires se grefferont à la nouvelle palette de services de la fraisière. La réalisation du projet a impliqué un investissement de 300 000 $. Le Centre local de développement de l’Érable a accompagné l’entreprise dans la production de son plan d’affaires et la recherche de financement.
Toujours en expansion depuis son acquisitionLa fraisière est en exploitation depuis 1995 d’abord sous la propriété de Pierre Fortier. L’entreprise a subi plusieurs développements depuis son acquisition par Claude Talbot et Paul Fortier en 2006. En plus de la fraise conventionnelle, les hommes d’affaires cultivent aujourd’hui la fraise à jour neutre, la framboise, le bleuet et environ douze acres de maïs et de légumes. Pendant la période hivernale, le déneigement s’est ajouté aux services de l’entreprise afin de rentabiliser au maximum l’utilisation de la machinerie agricole. L’évolution de l’entreprise s’illustre aussi par le nombre d’employés qui est passé de 10 à une trentaine sans compter que l’entreprise est maintenant ouverte au public de la mi-juin à la mi-septembre.
En 2010, MM. Talbot et Fortier ont fait l’acquisition de l’entreprise Les Fruits de l’idéel de Sainte-Hélène-de-Chester. Les Fruits de l’idéel bénéficiait déjà d’une bonne réputation dans la région en ce qui a trait à la production alimentaire de tartes, confitures et beignets.
