Le Centre d’Innovation en Transformation Agroalimentaire de Nicolet (CITAN) a débuté ses opérations au mois de juillet 2010 avec un premier locataire, soit les Viandes Rheintal, propriété de Sébastien Angers et de Guylaine Buecheli de Ste-Monique. Cette entreprise a signé un bail à la journée dans l’unité des produits carnés.
Le CITAN loue un local parfaitement adapté et conforme aux normes afin de transformer les matières premières. Producteurs agricoles et petits transformateurs y sont les bienvenus. Le CITAN s’adapte aux besoins des clients. Aujourd’hui, la location est à la journée et demain elle sera peut-être à la semaine, ensuite pourquoi pas mensuellement puis annuellement. Le CITAN est un outil souple, à but non lucratif, au service des entreprises du Centre-du-Québec. C’est cela un incubateur.
La Corporation de développement économique de Nicolet est actuellement en démarchage avec d’autres producteurs de viande ou de légumes, des pêcheurs commerciaux, des restaurateurs, et des traiteurs de la région pour leur faire connaître ce nouveau service.
L’incubateur agroalimentaire collabore avec plusieurs organismes tels que CINtech Agroalimentaire – Centre d'innovation technologique en agroalimentaire, le Centre de développement des bioproduits du Québec de La Pocatière, l’École d’agriculture de Nicolet et l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA) afin de favoriser et d’encourager la formation, la recherche et le développement de nouveaux produits. Deux formations sont d’ailleurs planifiées pour cet hiver avec l’ITA en partenariat avec le Collectif régionale en formation agricole: procédé artisanal de mise en conserves les 15, 16, 17, 18 et 28, 29 mars 2011 et sensibilisation à la date de péremption les 31 mars et 1er avril 2011.
Vous pouvez rejoindre le responsable, M. Jean-Guy Houle au 819 293-6544 ou par courriel à l’adresse: citan@sogetel.net.
